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IMPERIA FOIE GRAS
インペリア・フォアグラ社

インペリア・フォアグラ社は、地中海に面したフランスとの国境に近い、 カタルーニャ地方のヒローナ県リウデジョッツ・デ・ラ・セルバに所在します。

カタルーニャ人の美食へのこだわりが製品作りに反映しているのか、 伝統的なフォアグラ製品だけでなく、毎年のように斬新な新製品を 発表しています。

インペリア・フォアグラ社は、スペインのフォアグラ会社のリーダー的存在で、 世界的に有名なレストラン、エル・ブジや他の有名レストランと取引があり、 高級デリカテッセンやグルメショップで小売販売されています。


フランスまたはスペインの契約農場で飼育・肥育された鴨や鵞鳥の フォアグラを再度選別し品質の高いものだけを、インペリアのブランドとして 自信を持って流通させています。

フォアグラ加工品は、ミクイ、アンティエ、ブロック、ムース、ソースに分類されます。

インペリアのフォアグラ・ブロックは、フォアグラの含有率が高く、 定番のナチュラル、トリュフ、アンティエ入りの他に、最近では 甘口シェリーのペドロヒメネス入りや甘口ワインのオポルト入り、 サフラン入りやりんご入りなど、革新的な新製品もラインナップしています。

瓶詰、缶詰、スライス真空パックがあり、ホテル・レストランの業務用から 小売販売用まで幅広い用途に対応しています。

フォアグラ・ムースは、胡椒、ハーブなどスパイスを きかせ、フォアグラにあまり馴染みのない方にもより親しみやすい味付けをしています。

インペリア社のフォアグラの最新の製品は、フォアグラ・ソースです。 肉や生パスタ、リゾット、野菜などお好きな材料を用意したら、インペリアの フォアグラ・ソースを加えるだけで、創造的で洗練された有名シェフの レシピのような美味しいグルメ料理を家庭でも簡単に再現することが できるようになりました。

ナチュラルと黒トリュフ入りの2種類です。 レトルトパックの個包装ですので、1人または2人分のソースとして 無駄がなく使うことができます。

鴨の熟成生ハムは、スペインの伝統的な 生ハム作りの高い技術を生かし、厳選した鴨の胸肉を塩漬けの後、時間をかけ 自然乾燥し、丹念に熟成させ、鴨の熟成生ハムが生まれます。

「熟成」Curadoにこだわり、スペインではJAMON CURADO DE PATO 「鴨の熟成生ハム」と 呼ばれ、スモークがかった鴨の生ハムとは区別し、スペインでは、ハモン・イベリコ・ デ・ベリョータと同様に珍重されています。

タパスやオードブル、サラダのトッピングに、またフォアグラや肉とあわせて メイン料理にといろいろな料理にお使いいただけます。

ブロック(約300g)の真空パックと50g・100gのスライス真空パックがあります。

鴨の腿肉のコンフィは、厳選した鴨の腿肉を鴨の脂肪の 中でじっくり煮込んだものです。瓶詰、缶詰、真空パックがあり、ホテル・レストランの 業務用から小売販売用まで対応しています。

その他、鴨の皮を鴨の脂で揚げたチチャロン、精製した鴨の脂などもご用意しています。

インペリア社の製品にご興味のある方はご連絡ください。
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ネット・ショッピング情報
インペリア社の鴨のフォアグラ、熟成生ハムを
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