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歴史と言語からみた
スペインの生ハムと腸詰め


イベリコ豚とスペインの歴史・文化を考察した小論です。
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独立行政法人農畜産業振興機構(alic)が発行している 月報「畜産の情報」(2009年4月号)に、 ヨーロッパ事務所駐在員の方がスペイン生ハムに関する記事を執筆されるのに際し、取材・訪問を受けました。

海外駐在員レポート「イベリコ生ハムの生産現場から」
~ブリュッセル駐在員事務所 小林奈穂美氏、前間 聡氏
(pdfファイル3.39MB)

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