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交配種白豚について


イベリコ豚を使った交配種白豚は、50%血統のイベリコ豚と 白豚を掛け合わせて、イベリコ豚の血統を25%受け継いでいます。 イベリコ豚の特徴である、赤身で 霜降りが入りやすい肉質の白豚が生まれました。

白豚とドゥーロック種の黒豚を掛け合わせた、交配種白豚も 肉質の向上を求める最近の風潮から、飼育数が増えてきています。

セラーノ生ハムとイベリコ生ハムの中間に位置する、 長期熟成セラーノ生ハムや腸詰めなどの加工品に使われるのは もちろん、特にロースやヒレが高級豚肉として人気とあり、 肉屋やスーパーでも販売されるようになりました。

天然穀物飼料を与えられ、十分な広さの農場で、健康的で ストレスの少ない環境で放牧飼育された交配種白豚は、 イベリコ豚に良く似た、美味しい豚肉なのです。


交配種白豚肉の取扱いにご興味のある方はご連絡ください。




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