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C.C. Virgen de la Esperanza
CALASPARRA-MURCIA
SPAIN

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Cooperativa del Campo
Virgen de la Esperanza

ビルヘン・デ・ラ・エスペランサ農業共同組合

スペイン南西部、ムルシア地方のカラスパラ(Calasparra)に所在し、 稲作農家が集まってできたビルヘン・デ・ラ・エスペランサ農業協同組合は、 1962年からこの地域の米の収穫量の95%を販売しています。 現在は約160件の稲作農家が、約450ヘクタールの水田を共有し、 大規模に稲作を行っています。

カラスパラは、スペインのお米の3つのD.O.の一つで、古くから棚田で水稲し、 主に2種類の短粒種のボンバ米(Arroz Bomba)と バリジャクスxソジャナ米 (Arroz Balillax Sollana)を栽培しています。

ボンバ米(Arroz Bomba /アロス・ボンバ)は、小粒ですが、その名前の通り、 ポンプのようにスープをよく吸うお米ですが、収穫効率が悪いので、 通常の白米より値段が高く、スペイン国内でも高級米です。 4.5倍のスープをたっぷり吸ってもべたべたひっつかないで、 ぱらぱらしているのでパエジャやリゾットに最適といえるでしょう。

もう一種類のお米は、ボンバ米ほどではありませんが、約3.5倍のスープを吸い、 さらさらした炊き上がりなので、パエジャやリゾット用のお米です。
日本のお米のようにべたつきません。
冷えてから食べても美味しいですよ。



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アロス ボンバ(スペイン米)
アロス・ボンバ



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